Полтавский борщ
RICCI
1,5 часа
8 порций
Ингредиенты:
Свинина вырезка - 1 килограмм
Морковь сырая - 1 штука
Капуста белокачанная
Помидор - 3 штуки
Томатное пюре - 100 грамм
Укроп свежий
Свиное сало
Свекла - 1 штука
Картофель - 4 штуки
Перец болгарский красный (сладкий) - 1 штука
Лук репчатый - 1 штука
Чеснок - 3 зубчика
Сахар - 1 столовая ложка
Сметана - 3 столовые ложки
Способ приготовления:
- Поставьте на огонь кастрюлю с 2 литрами воды и положите в нее промытое мясо. Оставить готовиться на 40 минут, в конце добавить 3 лавровых листа и немного соли.
- Пока бульон варится, подготовьте ингредиенты. Помойте, очистите и нарежьте свеклу и морковь мелкой соломкой. Через 40 минут положите овощи в бульон.
- Нарежьте картофель кубиками и тонко нашинкуйте капусту. Также нарежьте болгарский сладкий перец мелкими ломтиками и помидоры.
- Обжарьте на подсолнечном масле мелко нарезанный лук.
- Когда лук обжариться до золотистого цвета, добавьте в сковородку предварительно нарезанные помидоры.
- Обжарьте немного помидоры с луком и добавьте 2 столовые ложки томатной пасты, затем в овощи добавьте 3 столовые ложки сметаны.
- Тщательно все перемешайте до однородного состояния и оставьте кипеть на маленьком огне, не забывайте постоянно помешивать зажарку.
- Мясо убрать из бульона, отделить от кости и порезать небольшими кусочками. Положить обратно в бульон.
- В кастрюлю добавить картофель, через 10 минут капусту и болгарский перец.
- Нарезать сало маленькими кусочками, смешать с перетертым чесноком и укропом.
- Добавить в кастрюлю по вкусу 1 ст. ложку сахара, перца по вкусу, соль по вкусу , затем положить зажарку, сало с укропом и чесноком. Варить 10 минут.
- Подать с горячим хлебом и сметаной. Приятного аппетита!
Другие рецепты: