Тыквенный крем-суп с сырными гренками
RICCI
1 час
5 порций
Ингредиенты:
Лук репчатый - 1 штука
Имбирь молотый - 1 столовая ложка
Тыквенное пюре - 720 милилитров
Соль - 1 чайная ложка
Перец красный молотый - 1 чайная ложка
Молоко - 500 милилитров
Сыр тертый - 120 грамм
Мускатный орех молотый (мускат) по вкусу
Сливочное масло - 2 столовая ложка
Чеснок - 3 зубчика
Куриный бульон - 700 милилитров
Сахар - 1 столовая ложка
Перец черный молотый - 1 чайная ложка
Багет - 1 штука
Шалфей свежий - 1 столовая ложка
Способ приготовления:
- Лук нарезать крупными кубиками и обжарить до золотистого цвета на разогретой сковороде со сливочным маслом.
- Измельчить имбирь и чеснок, добавить к луку. Обжарить в течении нескольких минут.
- Добавить тыквенное пюре, куриный бульон, соль, сахар.
- Затем добавить немного измельченного красного перца и душистого черного перца. Перемешать.
- Накрыть крышкой и варить на слабом огне в течении 30 минут.
- Снять с плиты и взбить в блендере до однородности.
- Выливаем смесь обратно в кастрюлю и добавляем молоко. Консистенцию супа регулируйте бульоном или молоком. Смешать с помощью венчика.
- Довести суп до кипения. Готово! Приступаем к приготовлению гренок.
- Нарезать багет по диагонали ломтиками, толщиной около 7 мм. Выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки. Посыпать каждый ломтик тертым сыром и небольшим количеством измельченных листиков шалфея.
- Выпекать в духовке несколько минут, пока сыр не расплавится и края ломтиков не приобретут золотисто-коричневый цвет.
- Суп разливать горячим, присыпать сверху измельченным мускатным орехом. Украсить укропом.
- Подавайте сразу же, выложив гренки у края суповой чашки. Приятного аппетита!