Индейка запеченная

RICCI
>3 часа
4 порции
Ингредиенты:
Индейка целая - 4,5 килограмма
Масло оливковое по вкусу
Чеснок - 1 штука
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Розмарин сухой по вкусу
Способ приготовления:
  1. Подготовить ингредиенты для приготовления индейки запеченной в духовке.
  2. Тщательно промыть индейку и обжарить последнюю фалангу ее крыльев, иначе в духовке они подгорят. Почистить головку чеснока и чесночными дольками нашпиговать индейку. Для этого проткнуть поглубже мясо индейки ножом и положить в разрез дольки чеснока, разделенные пополам.
  3. Для приготовления маринада (им Вы будете натирать индейку) налить в глубокую миску масло оливковое. Высыпать в масло черный молотый перец и соль. Раздавить в миску несколько долек чеснока, добавить зерна кинзы и чуть-чуть розмарина.
  4. Натереть индейку этой смесью и изнутри, и снаружи. Положить птицу в пакет и убрать в холодильник на ночь, она должна пропитаться.
  5. Выложить на противень фольгу с запасом, чтобы завернуть индейку. Выложите на нее птицу вниз грудкой. Так она и будет жариться, при этом грудка будет впитывать сок, который выделяется и получится очень сочной и вкусной.
  6. Для птицы весом в 4,5 кг: жарьте 30 минут при температуре 220 С; затем снизьте температуру до 180 С и жарьте 3 часа; после разверните фольгу, повысьте температуру до 220 С и еще жарьте полчаса, но смотреть, чтобы не пригорела.
  7. Приблизительно через часа 4 достаньте из духовки индейку.
  8. Приятного аппетита!