Поросенок фаршированный гречневой кашей и беконом

RICCI
2 часа
6 порций
Ингредиенты:
Молочный поросенок (выпотрошенный) - 1,4 киллограмм
Гречневая каша - 400 грамм
Шампиньоны - 250 грамм
Бекон - 120 грамм
Репчатый лук - 150 грамм
Растительное масло
Сливочное масло - 20 грамм
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Способ приготовления:
  1. Поросенка хорошо вымыть в теплой воде и натереть со всех сторон солью и перцем по вкусу.
  2. Грибы очистить и нарезать мелкими кубиками.
  3. Лук очистить и мелко порезать.
  4. Отварить гречневую кашу в подсоленной воде.
  5. Бекон обжарить на растительном масле, добавить отваренные грибы, лук, гречневую кашу и все перемешать.
  6. Поросенка зафаршировать готовым фаршем, зашить кулинарной ниткой, ножки подогнуть и выложить поросенка на противень, обмазать растительным маслом, сверху полить растопленным сливочным маслом и поставить в нагретую духовку до 175 °С на 60-90 минут. Каждые 10-15 минут поливать соком выделяющимся при запекании.
  7. Подавать горячим к столу. Приятного аппетита!