Семга в горчичном маринаде

RICCI
90 минут
8 порций
Ингредиенты:
Семга (стейк) - 1 килограмм
Соевый соус - 2 столовые ложки
Укроп свежий - 5 штук
Кинза свежая - 3 штуки
Сливки 10% - 0,5 миллилитров
Мука пшеничная - 1 столовая ложка
Горчица - 2 столовые ложки
Лимон - 1 штука
Масло сливочное - 40 грамм
Бульон рыбный - 100 миллилитров
Петрушка свежая
Мак - 1 стакан
Способ приготовления:
  1. Замариновать стейки семги в горчице с соевым соусом, выдавить сок половины лимона, посолить по вкусу и поперчить - мариновать около 1 часа.
  2. Сделать к рыбе сливочный соус. Для этого измельчить зелень, поставить на средний огонь сотейник и положить в него сливочное масло, когда оно растопится, влить сливки и бульон из рыбы (либо воду).
  3. Соус постоянно помешивать венчиком, всыпая в него муку через сито, посолить и поперчить, довести до кипения, снять и добавить зелень, мелко порезанную.
  4. Когда рыба замаринуется, панируйте ее в маке, обжарьте до готовности на среднем огне. Подавайте с соусом. Приятного аппетита!