Тыквенный крем-суп с сырными гренками

 
  • RICCI
  • 1 час
  • 5 порций

Ингредиенты

  • Лук репчатый - 1 штука
  • Имбирь молотый - 1 столовая ложка
  • Тыквенное пюре - 720 милилитров
  • Соль - 1 чайная ложка
  • Перец красный молотый - 1 чайная ложка
  • Молоко - 500 милилитров
  • Сыр тертый - 120 грамм
  • Мускатный орех молотый (мускат) по вкусу
  • Сливочное масло - 2 столовая ложка
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Куриный бульон - 700 милилитров
  • Сахар - 1 столовая ложка
  • Перец черный молотый - 1 чайная ложка
  • Багет - 1 штука
  • Шалфей свежий - 1 столовая ложка

Способ приготовления

  1. Лук нарезать крупными кубиками и обжарить до золотистого цвета на разогретой сковороде со сливочным маслом.
  2. Измельчить имбирь и чеснок, добавить к луку. Обжарить в течении нескольких минут.
  3. Добавить тыквенное пюре, куриный бульон, соль, сахар.
  4. Затем добавить немного измельченного красного перца и душистого черного перца. Перемешать.
  5. Накрыть крышкой и варить на слабом огне в течении 30 минут.
  6. Снять с плиты и взбить в блендере до однородности.
  7. Выливаем смесь обратно в кастрюлю и добавляем молоко. Консистенцию супа регулируйте бульоном или молоком. Смешать с помощью венчика.
  8. Довести суп до кипения. Готово! Приступаем к приготовлению гренок.
  9. Нарезать багет по диагонали ломтиками, толщиной около 7 мм. Выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки. Посыпать каждый ломтик тертым сыром и небольшим количеством измельченных листиков шалфея.
  10. Выпекать в духовке несколько минут, пока сыр не расплавится и края ломтиков не приобретут золотисто-коричневый цвет.
  11. Суп разливать горячим, присыпать сверху измельченным мускатным орехом. Украсить укропом.
  12. Подавайте сразу же, выложив гренки у края суповой чашки. Приятного аппетита!