Отбивная из грудки

 
  • RICCI
  • 1 час
  • 4 порций

Ингредиенты

  • Куриное филе - 500 грамм
  • Укроп свежий - 30 грамм
  • Масло сливочное - 40 грамм
  • Мука пшеничная - 120 грамм
  • Перец черный молотый - 1 чайная ложка
  • Яйцо куриное - 1 штука
  • Соль - 1 чайная ложка
  • Сухари панировочные - 120 грамм

Способ приготовления

  1. Разрезать куриные грудки поперек и пополам, получится четыре части. Потом каждую часть немного отбить гладкой стороной молотка через пищевую пленку. Если какая-то часть немного порвется - не волнуйтесь, во время панировки все подправится. Далее каждую часть слегка посолить, поперчить, положить по куску масла в серединку и чуть-чуть порезанного укропа.
  2. Сложить пополам отбивную, придать ей ровную форму, прижать слегка и подправить края.
  3. Разбить в одну тарелку яйцо, взбить его слегка, насыпать в другую муки, а панировочные сухари в третью. Вначале обмакнуть в муке каждую отбивную, сгладить неровности.
  4. Потом окунуть в яйцо, а после в сухари, хорошо панировать, придавив руками и придав ровную форму.
  5. Разогреть на сковороде масло (топленое или растительное), обжарить на среднем огне отбивные с двух сторон до золотистого цвета.
  6. Отбивные подавать горячими, пока еще корочка хрустящая. Приятного аппетита!