Семга в горчичном маринаде

 
  • RICCI
  • 90 минут
  • 8 порций

Ингредиенты

  • Семга (стейк) - 1 килограмм
  • Соевый соус - 2 столовые ложки
  • Укроп свежий - 5 штук
  • Кинза свежая - 3 штуки
  • Сливки 10% - 0,5 миллилитров
  • Мука пшеничная - 1 столовая ложка
  • Горчица - 2 столовые ложки
  • Лимон - 1 штука
  • Масло сливочное - 40 грамм
  • Бульон рыбный - 100 миллилитров
  • Петрушка свежая
  • Мак - 1 стакан

Способ приготовления

  1. Замариновать стейки семги в горчице с соевым соусом, выдавить сок половины лимона, посолить по вкусу и поперчить - мариновать около 1 часа.
  2. Сделать к рыбе сливочный соус. Для этого измельчить зелень, поставить на средний огонь сотейник и положить в него сливочное масло, когда оно растопится, влить сливки и бульон из рыбы (либо воду).
  3. Соус постоянно помешивать венчиком, всыпая в него муку через сито, посолить и поперчить, довести до кипения, снять и добавить зелень, мелко порезанную.
  4. Когда рыба замаринуется, панируйте ее в маке, обжарьте до готовности на среднем огне. Подавайте с соусом. Приятного аппетита!